Diner

Doesburgse mosterdsoep

Na een dagje gure wind en regen is niks lekkerder dan even douchen en dan opwarmen met een lekkere kop soep. Wij maakten op deze regenachtige dag deze Doesburgse mosterdsoep.

Print Recipe

Doesburgse mosterdsoep

(21 votes, average: 4,00 out of 5)
Laden...

Serves: 3 tot 4

Ingredients

1 prei

1 ui

1 teen knoflook

bosje lente ui

250 gram spekreepjes

2 bouillonblokjes kip

40 gram roomboter

40 gram bloem

3 el Doesburgse mosterd

100 ml room

Instructions

1

Snijd de prei in ringen en was de prei.

2

Maak de bouillon door de bouillonblokjes met 1 liter water op te zetten

3

Hak de ui in stukjes en pel en pers de knoflook.

4

Smelt de boter in de pan.

5

Bak hierin voor 3-5 minuten de prei, knoflook en ui.

6

Voeg dan de bloem toe en bak 3 à 4 minuten mee.

7

Voeg de bouillon toe. Breng aan de kook. Kook 5 minuutjes.

8

Bak ondertussen de spekjes uit en snijd de lente ui in ringen.

9

Voeg de mosterd en room toe en verwarm dit nog even mee. Breng op smaak met zout en peper.

10

Serveer de mosterdsoep met de spekjes en lente ui.