Couscoussalade met feta, cashewnoten, perzik en gegrilde paprika

Breng water aan de kook (de hoeveelheid water staat op de verpakking van de couscous) en los hierin het bouillonblokje op. Zet het vuur uit en voeg de couscous toe. Doe de deksel op de pan en laat 5 minuten staan. Roer dan door met een vork.

Snijd ondertussen de feta en perzik in blokjes. Snijd de komkommer en de geroosterde paprika in stukjes.

Meng de olijfolie met de honing.

Meng de couscous met de feta, de perzik, groenten, cashewnoten en roer er de honing met olijfolie door. Je kan de couscoussalade lauwwarm maar ook koud eten.