Romige eiersalade

Kook de eieren in 10 minuten hard.

Snijd een klein sjalotje fijn. Snijd de augurkjes in kleine stukjes.

Laat de eieren afkoelen en pel ze daarna. Snijd het eiwit in stukjes. Prak het eigeel in een andere kom.

Voeg aan het geprakte eigeel de mayonaise, crème fraîche, mosterd en kerrie toe. Meng dit goed met elkaar.

In een andere kom voeg je het fijngesneden sjalotje, augurk en de eieren toe. Meng dit met het 'sausmengsel'. Breng op smaak met zout en peper.

Hak de bieslook fijn en bestrooi de eiersalade ermee.