Diner

Romige champignonnensoep met tortellini

Print Recipe

Romige champignonnensoep met tortellini

(12 votes, average: 3,58 out of 5)
Laden...

By Nicole – Serves: 4

Ingredients

500 gram champignons

1 ui

2 tenen knoflook

250 gram tortellini gevuld met eekhoorntjesbrood of kaas

250 mililiter kookroom

1 liter paddenstoelenbouillon

60 gram roomboter

4 el bloem

Instructions

1

Hak de ui en de teentjes knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.

2

Maak de bouillon.

3

Smelt de boter in de pan.

4

Bak de ui, knoflook en champignons 5 minuten.

5

Voeg de bloem toe. Bak het nog 2 minuten. Roer goed door.

6

Voeg de bouillon toe.

7

Kook de soep 5 minuten.

8

Pureer de soep met een staafmixer.

9

Voeg de tortellini toe en kook (meestal hoeven deze gevulde pasta een minuut of 6) nog 6 minuten.

10

Voeg de kookroom toe. Roer goed door.

april 15, 2019

Garnalenhamburger met mango en citroenmayonaise Gnocchi met paddenstoelen, truffel en spinazie

Romige champignonnensoep met tortellini