Oranje boven! Vier koningsdag met deze vrolijke cupcakes met stukjes stroopwafel en oranje botercrème.
Koningsdag cupcakes met stroopwafel en oranje botercrème
(No Ratings Yet)
Laden...Ingredients
- 175 gram roomboter en 350 gram roomboter voor de botercrème
- 130 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 el vanille extract
- 4 eieren
- 1/4 tl zout
- 175 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 el bloem
- 4 stroopwafels
- 350 gram poedersuiker
- oranje kleurstof
- gouden pareltjes (verkrijgbaar bij de Albert Heijn)
- Muffinvorm, papieren cupcakes vormpjes, spuitzak
Instructions
Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel 12 papieren cupcakevormpjes over de muffinvorm.
Hak de stroopwafels grof en meng met 1 el bloem
Klop 175 gr boter samen met de suiker en vanillesuiker romig.
Klop één voor één de eieren erdoor heen. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige is opgenomen.
Klop het vanille extract, het zout en het zelfrijzend bakmeel er door heen. Klop niet langer dan nodig is.
Spatel de stukjes stroopwafel erdoor.
Verdeel het beslag over de 12 cupcakevormpjes. Bak in 15 tot 20 minuten gaar. Check met een satéprikker of de cupcakes gaar zijn. Komt deze er schoon uit dan zijn de cupcakes gaar.
Laat de cupcakes afkoelen.
We gaan nu de botercrème maken. Hiervoor klop je 10 minuten lang de boter romig. Klop de poedersuiker en de oranje kleurstof erdoor tot je de gewenste oranje kleur hebt. Spuit toefjes op de cupcakes en versier de cupcakes met de gouden pareltjes.
