Karamel zeezout chocolade cheesecake

Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter.

Verkruimel de koekjes en smelt de roomboter. Meng de gesmolten roomboter met de koelkruimels en schep op de bodem van de springvorm. Druk aan met de achterkant een lepel. Zet voor minimaal 15 minuten in de koelkast.

Klop 300 ml slagroom stijf.

Klop de monchou los met 3 el suiker.

Meng de monchou met slagroom. Schep in de springvorm. Zet in de koelkast om op stijven. Na 3 uur opstijven kun je de karamel zeezout chocoladeglazuur maken.

Smelt in een pan au bain-marie 200 gram karamel zeezout chocolade samen met 100 ml slagroom en de poedersuiker. Giet dit over de taart en laat in de koelkast verder opstijven.

Voor het opdienen hak je de overgebleven karamel zeezout chocolade fijn en verdeel je over de taart. Eventueel kun je nog wat zeezout toevoegen.