Boterkoek met dulche de leche

Kook het blikje gecondenseerde melk 3 uur lang in een pan met ruim water. Zorg dat het blikje altijd onder water staat. Laat het na 3 uur koken afkoelen. Je kunt deze stap ook een dag of een aantal dagen van tevoren doen.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakvorm van 18 bij 24 cm met bakpapier.

Schraap het merg uit het vanillestokje.

Klop de roomboter samen met de witte basterdsuiker luchtig. Voeg het vanillemerg, 1 ei en een snuf zout toe. Klop nog even door.

Spatel de bloem erdoor.

Schep de helft van het beslag in de bakvorm.

Verdeel hierover de helft van het blikje dulche de leche. Schep hierop de rest van het boterkoekbeslag.

Klop het andere eitje los. Bestrijk de boterkoek met het losgeklopte ei. Maak er met een mes diagonale strepen in.

Bak de boterkoek in 25 tot 30 minuten gaar. Laat goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.