Bosvruchten kruimeltaart met bastogne

Doe in een kom het zelfrijzend bakmeel, 110 gram roomboter, witte basterdsuiker, vanillesuiker, 1 ei en een snuf zout. Kneed dit tot een deeg. Verpak in plastic folie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Bekleed de springvorm (24 cm) met bakpapier. Vet de zijkanten van de springvorm in met boter.

Meng het fruit met 3 el suiker en 3 el custardpoeder.

Kneed het deeg eventjes door en bekleed de springvorm daarna met het deeg.

Leg de bastognekoekjes op het deeg.

Schep het fruit erop. Druk goed aan.

We gaan nu het kruimeldeeg maken. Snijd hiervoor 100 gram koude roomboter in blokjes. Voeg die toe aan 130 gram bloem, 100 gram suiker en snuf zout. Kneed dit met je vingertoppen tot een kruimeldeeg. Schep de kruimels op het fruit.

Bak de taart in 50 tot 60 minuten gaar. Check na 40 minuten even of de bovenkant niet te gaar/niet te donker wordt. Dek zonodig af met een bakpapiertje zodat de bovenkant van de taart niet verbrand maar de taart wel goed gaar kan worden.