Appelcake met kruidnoten

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Vet het cakeblik (30 cm) in met boter en bestuif met wat bloem.

Snijd de appels in stukjes. Doe de pepernoten en stukjes appel in een kom en meng met 1 el bloem.

Klop de roomboter samen met 200 gram donkerbruine basterdsuiker romig. Doe dit ongeveer 5 minuten.

Voeg één voor één de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal is opgenomen.

Spatel het zelfrijzend bakmeel, een snuf zout, de koek- en speculaaskruiden en de stukjes appel en pepernoten erdoor.

Schep het cakebeslag in het cakeblik en bak in 45-50 minuten gaar. Check met een sateprikker of de cake gaar is. Komt deze er schoon uit dan is de cake gaar.