Appelcake met amandel

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet een cakevorm in met boter.

Klop de suiker romig met de roomboter. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als de vorige helemaal is opgenomen. Voeg een snuf zout toe.

Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.

Snijd de appels in stukjes. Meng ze met de bloem.

Spatel het zelfrijzend bakmeel, gemalen amandelen en stukjes appel door het suiker boter mengsel.

Schep het beslag in de cakevorm.

Bak de cake in 50-55 minuten gaar.