Appelbeignets

Maak het beslag door het zelfrijzend bakmeel te mengen met de melk, het ei, kaneel en een snuf zout. Laat het beslag een uurtje staan.

Verwijder bij de appels de schil en het klokhuis. Snijd elke appel in 4 ringen.

Verwarm de olie in een pan tot 175 graden. Doe de kaneelsuiker op een bordje.

Haal de appelringen door de kaneelsuiker en dan door het beslag. Laat ze voorzichtig in de olie zakken. Bak ze in ongeveer 2 a 3 minuten goudbruin. Haal ze na het uitlekken op keukenpapier nogmaals door de kaneelsuiker.