Wentelteefjes met witte chocoladekwark en frambozencompote

Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat de witte chocolade wat afkoelen.

Roer de gesmolten chocolade door de kwark (4 flinke eetlepels). Klop even goed met een garde tot je een glad mengsel hebt. Zet de kwark even in de koelkast.

We gaan nu de compote maken. Doe de frambozen in een pannetje. Voeg hier de suiker en citroensap aan toe. Kook op een laag vuur tot je de gewenste dikte van de compote hebt. Dit duurt een aantal minuten. Laat de compote een klein beetje afkoelen.

Klop de eieren los met de melk en de kaneel. Snijd het brood in dikke plakken.

Smelt een klontje boter in een koekenpan. Haal de plakken brood door het melkeimengsel en bak de broodjes aan beiden zijden goudbruin.

Serveer per persoon twee sneeën brood, een lepel kwark en naar smaak de frambozencompote.