Stamppot rode kool met cranberrycompote

Heerlijk romig stamppotje

Nederland is HET stamppottenland… Dus naast onze hete bliksem dit rode kool stamppotje. Boerenkool en hete bliksem zijn op dit moment onze favorieten onder de stamppotten. Maar… dit stamppotje met rode kool en cranberrycompote gaan we aan ons lijstje toevoegen. Lekker romig door de crème fraiche. 

Print Recipe

Stamppot met rode kool en cranberrycompote

(No Ratings Yet)

Laden...

Serves: 4

Ingredients

• 1 kilogram kruimige aardappels
• 1 pot rode kool (600 gram)
• 4 el cranberry compote
• 1 snufje zout
• 250 gram spekreepjes
• 125 gram creme fraiche

Instructions

1

Schil de aardappelen en kook ze 20 minuten totdat ze gaar zijn.

2

Bak de spekreepjes en warm de rode kool op.

3

Giet de aardappels af als ze klaar zijn en vang een beetje kookvocht op.

4

Meng de rode kool, creme fraiche, zout, spekjes, de cranberrycompote en eventueel wat kookvocht en stamp het tot een puree.