Pistache boterkoek
(No Ratings Yet)
Laden...Ingredients
- 220 gram roomboter
- 270 gram bloem
- 200 gram witte basterdsuiker
- 2 eieren
- 1 el vanille extract
- 200 gram ongezouten pistache (ik bestelde ze bij de Notenshop)
- 2 tl suiker
- 110 ml slagroom
Instructions
1
Verwarm de oven voor op 180 graden.
2
Bekleed een bakvorm van 18 bij 24 met bakpapier.
3
Maal in een keukenmachine de pistachenootjes fijn. Meng ze met slagroom, 2 tl suiker en een snuf zout.
4
Klop de roomboter samen met de witte basterdsuiker luchtig.
5
Voeg het vanille extract, 1 ei en een snuf zout toe. Klop nog even door.
6
Spatel de bloem erdoor.
7
Schep de helft van het beslag in de bakvorm. Verdeel hierover de pistachecreme. Verdeel de rest van het boterhoekbeslag erover.
8
Klop het andere eitje los. Bestrijk met het losgeklopte eitje de boterkoek. Maak er met een mes diagonale strepen in.
9
Bak de boterkoek in 25 tot 30 minuten gaar. Laat de pistache boterkoek goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.
