Mango toetje met witte chocolade en bastogne

Verkruimel de bastognekoekjes en verdeel over 4 glaasjes.

Maak de mangocompote door de bevroren mango samen met de suiker en citroensap aan de kook te brengen. Laat dit ongeveer 8 minuten op laag vuur koken. Pureer wat fijner met de staafmixer. Laat afkoelen.

Smelt 70 gram witte chocolade au bain-marie. Laat wat afkoelen.

Klop de slagroom lobbig samen met de mascarpone.

Voeg dan de witte chocolade toe en klop heel kort even door.

Schep de mousse op de bastognekruimels. Verdeel hierover de mangocompote.

Hak de overgebleven chocolade fijn en verdeel over de mangocompote.