Dom koffietaart met pure chocolade

Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter.

Verkruimel de digestive koekjes met pure chocolade en de cafe noir koekjes. Meng ze met elkaar. Smelt de roomboter en meng de gesmolten boter met de koekkruimels. Schep in de springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet in de koelkast voor minimaal 15 minuten.

Klop de slagroom stijf.

Klop de monchou los. Meng de monchou met de slagroom, espressopoeder, donkerbruine basterdsuiker en de Dom Benedictine. Klop heel kort door.

Schep het mengsel in de springvorm en zet in de koelkast voor minimaal 4 uur om op stijven.

Hak de pure chocolade fijn en versier hier de taart mee.