Perenkruimeltaart met bitterkoekjes

Print Recipe

Perenkruimeltaart met bitterkoekjes

(76 votes, average: 3,57 out of 5)
Laden...

Ingredients

260 gram zelfrijzend bakmeel

130 gram bloem

70 gram witte basterdsuiker

250 gram roomboter (waarvan 150 gram op kamertemperatuur)

1 ei

1 zakje vanillesuiker

2 snufjes zout

750 gram geschilde en in stukjes gesneden peren

3 eetlepels custard

170 gram suiker

240 gram bitterkoekjes

Poedersuiker

Instructions

1

Meng het zelfrijzend bakmeel met de witte basterdsuiker, 150 gram roomboter, vanillesuiker, het ei en een snuf zout. Kneed het tot een samenhangend deeg en laat het deeg in plasticfolie minimaal een half uur rusten in de koelkast.

2

Verwarm de oven voor op 170 graden en bekleed de springvorm met bakpapier. Vet de zijkanten in met boter.

3

Schil de peren en snijd in stukjes. Meng de stukjes peren met de custard en 70 gram suiker. Schep even goed door.

4

Bekleed de springvorm met het deeg. Leg op het deeg de bitterkoekjes.

5

Hierop komen de peertjes. Druk goed aan met de achterkant van de lepel.

6

Voor het kruimeldeeg snijd je 100 gram koude boter in blokjes. Meng dit met 130 gram bloem, 100 gram suiker en een snuf zout. Kneed dit met je vingertoppen tot een kruimeldeeg.

7

Schep dit kruimeldeeg op de taart en bak de taart in 50 tot 60 minuten af.

8

Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.