Koffiemousse met Amaretto en Amarettikoekjes

Klop de slagroom stijf. Voeg de donkerbruine basterdsuiker toe.

Voeg dan mascarpone en espressopoeder toe. Klop kort even door.

Verkruimel per glas 2 Amaretti koekjes. Giet hierop per glas twee eetlepels Amaretto.

Verdeel de mousse over de glaasjes.

Leg op de mousse een aantal mokkaboontjes. Zet de glaasjes in de koelkast om op te stijven (ongeveer twee a drie uur, maar langer mag ook).