Feta spaghetti met courgette
(No Ratings Yet)
Laden...Ingredients
- 200 gram spaghetti
- 2 teentjes knoflook
- 150 gram feta
- 600 gram courgette
- 3 el olijfolie
- 1 tl chilivlokken
- Pijnboompitjes
Instructions
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de teentjes knoflook fijn.
Snijd 500 gram courgette in plakjes.
Meng de courgetteplakjes samen met de knoflook en olijfolie in een ovenschaal. Bestrooi met de chilivlokken en wat zout en hussel even door. Leg de feta ook in de ovenschaal en rol deze een keer om zodat deze ook onder de olie zit. Bak de feta en courgette in de oven voor 25 minuten.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de kooktijd zoals aangegeven op de verpakking.
Snijd de overgebleven courgette in stukjes en bak in een pan met wat olie voor een minuutje of 7.
Haal de courgette met feta uit de oven. Pureer kort even met de staafmixer. Meng de feta courgette saus met de spaghetti. Roer de stukjes courgette erdoor. Bestrooi met wat pijnboompitjes en serveer.
