Boterkoek met koffie, hazelnootpasta en hazelnoten

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakvorm van 18 bij 24 cm met bakpapier.

Meng de hazelnootpasta en met de espressopoeder.

Hak de hazelnoten grof.

Klop de roomboter samen met de witte basterdsuiker romig. Voeg het vanille extract toe en 1 ei. Klop nog even door.

Spatel de bloem, de helft van de hazelnoten en een snuf zout erdoor.

Verdeel de helft van het beslag over de bakvorm.

Verdeel hierover de hazelnootpasta. Bestrooi de hazelnootpasta met de overgebleven hazelnoten.

Schep hierop het overgebleven beslag.

Klop de het eitje los. Bestrijk hiermee de boterkoek. Maak er met een mes diagonale strepen in.

Bak de boterkoek in 25 tot 30 minuten in de oven. Laat goed afkoelen voordat je hem aansnijdt.