Appelcake met bastogne

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Vet het cakeblik (30 cm) in met boter en bestuif met wat bloem.

Snijd de appels in stukjes en breek de bastognekoekjes in stukjes. Doe deze in een kom en roer erdoor heen 1 el bloem.

Klop de roomboter met de suiker romig (minimaal 5 minuten kloppen).

Voeg één voor één de eieren toe. Voeg het volgende ei pas toe als het vorige ei helemaal is opgenomen. Voeg een snuf zout toe en klop door.

Spatel het zelfrijzend bakmeel en de appels en bastognekoekjes door het boter-eimengsel.

Schep het beslag in de cakevorm en bak in het midden van de oven in 50 tot 60 minuten gaar. Check met een sateprikker of de cake gaar is. Komt deze er schoon uit dan is de cake gaar.