Romige champignonnensoep met truffel

Hak de ui en de teentjes knoflook fijn. Snijd de kastanjechampignons (500 gram) in plakjes.

Maak de bouillon door twee paddenstoelen bouillonblokjes te verkruimelen in 1 liter kokend water.

Smelt de boter in de pan.

Bak de ui, knoflook en kastanjechampignons 5 minuten.

Voeg de bloem toe. Bak dit 2 minuten mee. Roer goed door.

Voeg dan bouillon toe. Roer even goed door. Kook de soep nog 5 minuten.

Pureer de soep met een staafmixer.

Voeg de kookroom en truffeltapenade toe en laat de soep op laag vuur staan.

Bak de 200 gram paddenstoelen/champignons naar keuze. Verdeel de soep over de kommen en schep hierop de gebakken paddenstoelen.