Paasei gevuld met witte chocolademousse en frambozen

Kop 50 ml slagroom stijf. Voeg de poedersuiker toe.

Voeg de mascarpone toe en klop dit even kort.

Pureer met de staafmixer 20 frambozen met 2 theelepels suiker tot een glad papje.

Smelt de chocolade au bain-marie. Voeg een scheutje slagroom toe om het vloeibaar te houden.

Meng de chocolade met het slagroommascarponemengsel.

Breek voorzichtig de bovenkant van de eieren af.

Vul de eieren met wat frambozenpuree, gevolgd door het mascarponemengsel. Dan weer een laagje frambozenpuree gevolgd door de laatste laag mascarponemengsel. Leg hierop een hele framboos.