Appeltaart is toch wel naast cheesecake mijn favoriete taart. Schattig zijn deze mini appeltaartjes hè. Ik maakte ze met lekker met veel kaneel.
Mini appeltaartje
(No Ratings Yet)
Laden...Ingredients
- 100 gram roomboter
- 1 1/2 tl kaneel
- 85 donkerbruine basterdsuiker
- 150 gram bloem
- 2 appels
- 1 ei
- 45 gram rozijnen
- 1 el suiker
- 1 el custardpoeder
- 1 el paneermeel
- Muffinbakvorm
Instructions
Wel de rozijnen in lauwwarm water.
Klop het eitje los. Meng de roomboter met de donkerbruine basterdsuiker, bloem, 1/2 tl kaneel, snuf zout en de helft van het losgeklopte eitje. Kneed tot een soepel deeg. Verpak in huishoudfolie en laat een half uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet 6 holtes van de muffinvorm in met boter.
Laat de rozijnen uitlekken en dep ze droog met keukenpapier.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd de appels in stukjes. Meng de stukjes appel met de rozijnen, 1 tl kaneel, 1 el suiker en 1 el custardpoeder.
Gebruik 2/3 van het deeg voor het bekleden van de holtes van de muffinvorm en 1/3 voor de reepjes op de mini taartjes. Rol het deeg uit en bekleed de 6 holtes met het deeg. Verdeel het paneermeel over de deegbodems. Schep hierop het appelmengsel. Druk goed aan. Maak met het overgebleven deeg reepjes voor over de taartjes.
Besmeer de taartjes met losgeklopte eitje in bak in 30 minuten goudbruin. Laat ze een klein beetje afkoelen en wip ze uit de muffinvorm door voorzichtig met een mes ze los te wippen.
