Limoen cheesecake met bastogne in een glaasje

Was de limoenen.

Rasp de schil van de limoen.

Knijp de limoenen uit. Vang het sap op in een schaaltje.

Klop de slagroom stijf.

Klop de mascarpone in een andere kom los samen de gecondenseerde melk.

Meng dan de slagroom met de mascarpone en het limoensap. Meng dit met een spatel.

Verkruimel in elk glaasje één bastognekoekje.

Schep hierop een laag van het mascarponeslagroommengsel. Bestrooi met de geraspte schil van de limoen.

Zet de glaasjes in de koelkast om op te stijven.