Tomatensoep met gegrilde knoflooktomaten, orzo en feta
(1 votes, average: 4,00 out of 5)
Laden...Ingredients
- 500 gram cherrytomaten
- 300 gram tomaten
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 200 gram feta
- 900 ml groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 150 gram orzo
Instructions
1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Snijd de ui en tomaten in parten. Pel de knoflook en halveer ze.
3
Doe de cherrytomaten samen met tomaten, knoflook en ui in een ovenschaal. Leg in het midden 2/3 van de feta. Besprenkel met olie en bestrooi met zout en peper. Bak 20 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer om.
4
Kook ondertussen de orzo gaar volgens de bereidingstijd op de verpakking. Snijd de overgebleven feta in blokjes.
5
Doe de inhoud van de ovenschaal in een pan. Voeg de groentebouillon toe. Breng aan de kook. Laat 5 minuten koken. Pureer de soep. Voeg de kookroom en orzo toe en verwarm even mee. Breng op smaak met zout en peper.
6
Verdeel de blokjes feta over de kommen soep.
