Croissantpudding met lemon curd en frambozen

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vet een klein ovenschaaltje (20 x 15 cm) in met boter.

Scheur de croissantjes in stukjes en verdeel over de ovenschaal. Verdeel hierover de lemon curd en frambozen.

Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Klop de eieren los met de slagroom, suiker, vanillesuiker en vanillemerg. Giet dit mengsel over de ovenschaal.

Bak de croissantpudding in 18 tot 20 minuten gaar.