Aspergesoep met prosciutto

Schil de asperges en snijd de houtachtige onderkant er van af. Snijd de asperges in stukken. We sneden elke asperge in 3 a 4 stukken.

Doe 600 ml water in een pan. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Schep de asperges in de pan. Breng de bouillon samen met de asperges aan de kook.

Kook de asperges 8 tot 10 minuten. Bak ondertussen de prosciutto uit.

Haal met een schuimspaan de aspergekopjes eruit. Voeg de kookroom toe en pureer de soep. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de soep over twee kommen. Voeg de aspergekopjes toe. Scheur de prosciutto in stukjes en verdeel over de twee kommen.